TSUKUDANI ROYAL KOMBU UND GERÖSTETER SESAM

Tsukudani ist ein uraltes japanisches Rezept. Bord à Bord hat es mit Kombu Royal aus der Bretagne interpretiert. Langsames Garen, um die Algen zu reduzieren und die Aromen mit kräftigen und tiefen Noten zu konzentrieren: Ein Löffel reicht!

Es verleiht einer Brühe oder Suppe Tiefe. Es wird als Gewürz für Reis verwendet. Es verfeinert ein Spiegel- oder pochiertes Ei, gebratenes Gemüse oder Frischkäse. 

Es ist eine ideale Basis für Marinaden.

Kombu Royal* (Saccharina latissima aus der Bretagne) 57 %, brauner Zucker*, geröstete Sesamkörner*, Sojasauce* (Wasser, Sojabohnen*, Meersalz, Hefe: a.oryzae*), Apfelessig*.