Лазанья, паста, пицца – первое, что приходит в голову, когда речь заходит об Италии. Но ведь это лишь малая часть того, чем славится итальянская кухня, которая является одной из самых популярных и распространенных в мире. Следует отметить также, что Италия – теплая страна Европы, которую омывает Средиземное море, поэтому в Италии довольно популярны морепродукты. Итак, какие же самые известные и вкусные национальные блюда Италии должен попробовать каждый турист?
1. Артишоки
Хотя в странах СНГ этот овощ не слишком популярен, в Италии он пользуется большим спросом и является холодной закуской. Не смотря на это, его также готовят на гриле и едят вареным. Каждая итальянская провинция славится своими рецептами приготовления артишоков. Этот овощ растет в Италии на протяжении 8 месяцев в году и является довольно полезным, поэтому такой продукт обязательно стоит попробовать.
2. Капрезе
Знаменитый итальянский салат, который готовят во многих странах. Его состав достаточно простой: помидоры, сыр “Моцарелла” и базилик, которые заправляются солью и оливковым маслом. Такой салат стал национальным блюдом скорее за его символичность: каждый ингредиент ассоциируется с определенным цветом на флаге Италии. Капрезе чаще всего не готовят как самостоятельно блюдо, а предлагают в качестве закуски.
3. Тортеллини
Пельмени – довольно вкусное и популярное блюдо во многих государствах, но каждый народ приносит в его приготовление что-то свое. Так, в Италии есть рецепт-родственник российских пельменей – традиционное блюдо “Тортеллини”. Особенность его заключается в том, что это пельмени очень маленькие по размеру, а начинкой может быть не только мясо, но и овощи, сыр и различные морепродукты. Подается такое блюдо чаще всего с соусом или бульоном.
4. Минестроне
Такой необычный итальянский суп больше похож на крем-суп, нежели на обычный бульон. Он состоит всего из нескольких овощей, разновидности которых могут варьироваться в зависимости от сезона. Также в определенных провинциях Италии в минестроне принято добавлять бобовые и фасоль.
5. Ньокки
Поклонники русского блюда – клецки могут с удовольствием попробовать его итальянский аналог – ньокки. Они чаще всего готовятся из картофеля, риккоты и кукурузной муки. Ньокки можно приготовить двумя способами – отварить или запечь, но наиболее популярен первый способ. Итальянские клецки принято подавать с различными соусами, сыром и даже морепродуктами.
6. Лазанья
Лазанья – весьма популярное блюдо как в Италии, так и в других странах мира. Оно представляет собой некий пирог, состоящий из слоев теста и начинки, чередующихся между собой. В Италии существует 2 вида лазаньи: вегетарианская и обычная. Вегетарианская состоит только из овощной начинки без добавления мяса. Обычная же готовится по всем правилам традиционной лазаньи с соусом Бешамель (сливочный соус) и имеет название “Болоньезе”.
7. Пицца
Наверное, нет более популярного в мире итальянского блюда, чем пицца. Ее готовят во многих странах не только в ресторанах и пиццериях, но и в домашних условиях. Интересно, что пиццу придумали несколько столетий назад бедняки, которые выпекали лепешки с остатками различных продуктов. Традиционный, привычный для всех вид пицца приобрела в 19 веке. На сегодняшний день существует огромное количество рецептов пиццы, но настоящим, традиционным остается один. Для многих такая пицца известна по названию “Маргарита”. Это самый простой рецепт, ведь в его состав входит лишь тесто, сыр, томатная паста и базилик. Такая пицца, как и салат Капрезе, символизирует цвета государственного флага Италии.
8. Паста
Итальянцев не зря называют “макаронниками”, ведь паста у них настолько популярна, что они могут есть ее на завтрак, обед и ужин. Ее подают с соусом, овощами, грибами, сыром, мясом и морепродуктами, ведь рецептов пасты существует огромное количество. Итальянцы готовят несколько видов пасты, различных по форме, ширине и длине. Многие из них стали известными и в странах СНГ, где их тоже с удовольствием готовят.
Итальянская кухня, как и любая другая кухня мира, уникальна и неповторима. Конечно, многие блюда готовят не только в Италии, но и по всему миру, но только в этой теплой европейской стране можно ощутить неповторимый вкус этих блюд, пропитанных местным колоритом и традициями.
