ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA MONOCULTIVO OCTOBRÁTICO

Un aceite de carácter decidido y equilibrado. Frutado intenso. En boca hay notas de tomate, pimienta rosa y bayas.

Producción limitada de Frantoio Ventre. Cultivar típico de Calabrese. Aceite de Oliva Virgen Extra Armonioso y de fuerte carácter.
Desplázate para descubrir las combinaciones.

SABOREO
Sabor : Fuerte y equilibrado. Intenso picante y amargo con notas de tomate, pimienta rosa, bayas.
Nariz : Frutado Medio-Intenso.
Color: Amarillo dorado intenso con reflejos verdosos.

COMBINACIONES RECOMENDADAS
Sopas, frituras, carnes a la brasa, entrantes cocinados, crustáceos al vapor.

PROPIEDADES BENEFICIOSAS
Rico en tocoferoles (vitamina E), carotenoides y compuestos fenólicos.
Actividad de los fenoles en el aceite: Efecto antioxidante, anticancerígeno, antiaterogénico, antiinflamatorio, antibacteriano y antiviral.

NOTA
El amargor y el picante que se sienten vienen dados por los compuestos fenólicos, que aportan un alto valor nutritivo al aceite.
Debe almacenarse en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de luz y calor. Consumir preferentemente por: Ver contraetiqueta.

PRODUCCIÓN
1. La recolección es mecánica. Las aceitunas se transportan a la almazara en recipientes perforados para garantizar la ventilación y se prensan la tarde de la recolección.
2. Las aceitunas deshojadas y lavadas comienzan a procesarse en un ciclo continuo. La duración es de unos 40 minutos y se realiza en frío a una temperatura de 27º.
3. El aceite se filtra a través de capas de celulosa.
4. Almacenamiento en silos de acero inoxidable bajo nitrógeno.
5. El aceite es analizado y embotellado.

ORGÁNICO
Obtenido a través de los requisitos exigidos por el Reg. CE 834/2007. Certificado por Suelo y Salud.
Disponible a partir de noviembre de 2021.

ORIGEN
Calabria, Italia

INGREDIENTES
100% aceite de oliva virgen extra

PERÍODO DE RECOLECCIÓN
Octubre

ACIDEZ
Máx. 0,5 %

ALMACENAMIENTO
Silos en acero inoxidable bajo nitrógeno

EMBALAJE
Embotellado en botellas de vidrio oscuro “Papua”, tapa anti-topping con logo.