Café "Miel" (bio), 250g, grains entiers

Du café pour l'égalité

Le café « Honey » est cultivé par une coopérative de femmes. Dans les pays où l'égalité des sexes est précaire, des projets comme celui-ci sont extrêmement importants. Ils favorisent l'indépendance économique et l'autodétermination des femmes, renforcent leur confiance en elles et permettent aux familles ou aux mères célibataires de gagner un revenu supplémentaire. Les agricultrices possèdent leur propre parcelle ou travaillent ensemble en petit groupe.

La particularité du traitement « Miel »

Lors de la transformation du miel, les cerises sont pelées après la récolte, mais les fèves ne sont pas lavées. Elles sèchent avec les restes de pulpe sucrée. C'est ce qui donne au café sa note fruitée.

Après le séchage, les fèves sont polies. La transformation « miel » est particulièrement respectueuse de l’environnement car elle nécessite beaucoup moins d’eau que dans les procédés conventionnels.

Origine

Notre café Honey provient de la réserve naturelle de Miraflor, dans la région d'Estelí, au nord-est du pays. Le café pousse sur des parcelles ombragées à une altitude de 1 000 à 1 450 mètres. Il est cueilli et trié à la main.

UCA Miraflor

L'association Miraflor compte 420 membres et regroupe plusieurs petites coopératives. Les revenus supplémentaires issus du commerce équitable ont permis à Miraflor de créer un fonds destiné à soutenir des projets sociaux. L'argent sert également à résoudre des problèmes techniques dans les champs et à financer des formations continues et des microcrédits. L'association aide également ses membres à commercialiser le café et à mettre en place leurs propres projets d'écotourisme.

Délinquant condamné

Le commerce mondial est possible au-delà de la maximisation du profit et de la mentalité impitoyable. Café Chavalo y croit, tout comme nos partenaires de Miraflor au Nicaragua. Ils s'engagent pour une économie solidaire qui sert le bien-être de tous et qui traite notre environnement de manière responsable.