Café Sail (bio), 250g, moulu

Consommer autrement, transporter autrement

Nous entretenons des contacts directs avec les producteurs, nous importons uniquement des produits bio, nous travaillons avec des modèles de prix complètement différents de ceux des importateurs conventionnels – tout devrait être un peu différent et meilleur. Mais dans un domaine, le Café Chavalo a été aussi conventionnel que les autres : nos marchandises voyageaient du sud au nord sur des porte-conteneurs appartenant aux principales compagnies maritimes.

Notre café de navigation est différent : il a été expédié d'Amérique centrale vers l'Europe sur le cargo Avontuur. L'équipe du capitaine Cornelius Bockermann met ainsi en relation des producteurs durables avec des consommateurs responsables.

Ce café contient la puissance du vent

Ce que nous faisons aujourd’hui détermine notre vie de demain : les plus de 90 000 porte-conteneurs actuellement en service sont de loin les plus gros pollueurs du secteur des transports. L’Avontuur, construit en 1920, est le symbole d’un mouvement qui non seulement montre l’immense quantité d’émissions polluantes causées par la grande distance entre le site de production et le lieu de distribution, mais propose également la solution grâce à un transport à faibles émissions.

Café biologique issu de petits producteurs du Nicaragua

Le café vert biologique provient de l'association coopérative Tierra Nueva, au Nicaragua. Environ 250 petits producteurs se sont regroupés au sein de cette association pour commercialiser leur récolte et améliorer les conditions de vie dans les campagnes. Entre 700 et 1 200 mètres d'altitude, ils cultivent du café et du curcuma, entre autres, sur de petites parcelles en cultures mixtes.

Tierra Nueva est le principal partenaire commercial de Café Chavalo au Nicaragua et est elle-même membre de la coopérative en Allemagne. Les petits producteurs du Nicaragua peuvent ainsi avoir leur mot à dire sur les questions importantes concernant Café Chavalo eG en Allemagne lors de l'assemblée générale.

Torréfaction douce et longue durée

Le café est soigneusement affiné à Leipzig afin que son arôme puisse se développer de manière optimale. Nous le torréfions pendant au moins 12 minutes en petites quantités de 15 kg chacune dans un torréfacteur à tambour.