CONFIT À L'OIGNON DE ROSCOFF

La ville de Roscoff est célèbre notamment grâce à un légume emblématique, l'oignon AOP, et la côte finistérienne est riche de ces fameuses bombes minérales que sont les algues, dont le kombu royal. Nous les avons combinés et ajouté quelques baies roses et une pincée de cannelle pour réaliser ce confit gourmand et iodé.

Accompagne une assiette de charcuterie ou de fromage, ou relève un sandwich ou un fish burger.

Oignon de Roscoff* AOP 55%, sucre de canne, kombu royal (saccharina latissima)* de Bretagne 10,6%, vinaigre balsamique de Modène IGP*, huile de tournesol*, betterave rouge en poudre*, baies roses 0,6%*, cannelle*.

100 grammes

18 mois