Le4Contrade
Huile d'Olive EVO BIO - Extra Or
L'huile d'olive extra vierge biologique est composée à 100%
Variété Coratina, strictement cultivée dans les Pouilles.
Nez frais et parfumé avec des notes d'olive fraîche, d'artichaut, de chicorée, d'origan et de thym. L'arrière-goût d'amande douce se mélange de manière équilibrée aux tons amers et aux notes épicées, laissant une finale ronde et enveloppante.
Les arômes vifs et les notes équilibrées d'amertume et d'épices s'accordent parfaitement avec tous les plats, rehaussant les saveurs telles que l'orecchiette aux tomates cerises et basilic frais, la soupe de légumineuses et d'épeautre, la purée de fèves et de chicorée et le pain chaud.
Variété : 100% variété Coratina
Certificats : Opérateur Contrôlé Bio Icea IT BIO 006 PB 3373
Zone de production : zone de Castel del Monte, Andria (Pouilles)
Période de récolte : De mi-octobre à mi-novembre
Type de collecte : Manuelle avec tiges, peignes et secoueurs mécaniques. De grands filets moulus sont utilisés pour contenir et récupérer les olives qui tombent. Les olives récoltées sont amenées dans l'heure au moulin pour l'extraction de l'huile qui a lieu immédiatement après le déchargement des olives.
Extraction : Froid avec un système continu triphasé
Valeurs nutritionnelles pour 100g
ÉNERGIE
3389 KJ / 824 Kcal
GRAISSE : 91,6 g
Dont graisses saturées : 12 g
Dont graisses monoinsaturées : 72 g
Dont graisses polyinsaturées : 7,6 g
HYDRATES DE GLUCIDES :0 g
FIBRE : 0 g
PROTÉINES:0 g
SEL:0 g
NOS RÉCOMPENSES :
BIOL: médaille d'or 2018, 2020
NYIOCC : médaille d'argent 2018
JOOP : médaille d'or 2019, 2020
GAMBERO ROSSO: 3 Foglies 2020
SLOW FOOD: Grande Olio Slow 2020