KOMBU ROYAL TSUKUDANI ET SÉSAME GRILLÉ

Le Tsukudani est une recette japonaise ancestrale. Bord à Bord l'a interprété avec le Kombu Royal de Bretagne. Cuisson lente pour réduire les algues et concentrer les saveurs caractérisées par des notes puissantes et profondes : une cuillère suffit !

Il donne de la profondeur à un bouillon ou une soupe. Il est utilisé comme assaisonnement pour le riz. Il sublime un œuf au plat ou poché, des légumes poêlés ou un fromage frais. 

C'est une base idéale pour les marinades.

Kombu Royal* (saccharina latissima de Bretagne) 57%, cassonade*, graines de sésame grillées*, sauce soja* (eau, graines de soja*, sel marin, levure : a.oryzae*), vinaigre de cidre*.