Kaffee "Honig" (bio), 250g, ganze Bohne

Kaffee für die Gleichberechtigung

Der Kaffee „Honey“ wird von einer Frauenkooperative angebaut. In Ländern, in denen es wenig Gleichberechtigung gibt, sind Projekte wie dieses enorm wichtig. Es unterstützt die wirtschaftliche Unabhängigkeit und Selbstbestimmung der Frauen, stärkt ihr Selbstvertrauen – und ermöglicht Familien oder alleinerziehenden Müttern ein zusätzliches Einkommen. Die Bäuerinnen besitzen entweder eigene Parzellen oder bewirtschaften in einer kleinen Gruppe gemeinsam ein Stück Land.

Das Besondere an der „Honig“-Verarbeitung

Bei der Honigverarbeitung werden die Schalen der Kirschen nach der Ernte entfernt, die Bohnen jedoch nicht gewaschen. Sie trocknen zusammen mit den Resten des süßen Fruchtfleisches. Dadurch erhält der Kaffee seine fruchtige Note.

Nach der Trocknung werden die Bohnen poliert. Die „Honig“-Verarbeitung ist besonders umweltfreundlich, da dabei weitaus weniger Wasser verbraucht wird als bei herkömmlichen Verfahren.

Herkunft

Unser Honigkaffee stammt aus dem Naturschutzgebiet Miraflor im nordöstlichen Bezirk Estelí. Der Kaffee wächst auf schattigen Parzellen auf einer Höhe von 1.000 – 1.450 Metern. Er wird von Hand gepflückt und sortiert.

UCA Miraflor

Der Verein Miraflor hat 420 Mitglieder und vereint mehrere kleinere Kooperativen. Die zusätzlichen Einnahmen aus dem fairen Handel ermöglichten es Miraflor, einen Fonds zur Unterstützung sozialer Projekte einzurichten. Darüber hinaus werden mit dem Geld technische Probleme auf den Feldern gelöst und Weiterbildungen sowie Mikrokredite finanziert. Der Verein unterstützt seine Mitglieder auch bei der Vermarktung des Kaffees und bei eigenen Ökotourismusprojekten.

Verurteilter Täter

Welthandel ist jenseits von Profitmaximierung und Verdrängungsmentalität möglich. Daran glaubt das Café Chavalo, und auch unsere Partner in Miraflor in Nicaragua. Sie setzen sich für eine solidarische Ökonomie ein, die dem Wohl aller Beteiligten dient und verantwortungsvoll mit unserer Umwelt umgeht.